Cépage : 100 % Mondeuse

Superficie : 0,33 Hectares

Age moyen des vignes : 50 ans

Terroir : Argilo-calcaire

Vendanges : Manuelles

Rendement : 35 hectolitres/hectare

Vinification : Macération pelliculaire à froid en vendange entière pendant 18 jours

Elevage : 13 mois en fûts de chêne de troisième ou quatrième vin, pour une oxygénation sans marquage boisé

Mise en bouteille : Par nos soins à la propriété

Dégustation : Nez très typique aux senteurs de fruits rouges, de violette, souvent assorti de notes épicées.
 En bouche, les tanins sont amples et fondus et confèrent à ce vin une belle persistance. On retrouve des saveurs de cassis, de mûres, de groseilles, avec des notes de réglisses. Une garde de quelques années le fera gagner en puissance

Accords mets/vin : Il s’accordera très bien avec du fromage, de la charcuterie, une viande rouge grillée ou un gibier en sauce…

Garde : 5 à 8 ans

Sulfites totaux : 35 mg/L

Degré alcoolique : 12%

Prix cave : 13,00€ T.T.C